Minuman kopi yang meskipun dibuat ekspres tapi membutuhkan ketepatan yang begitu rinci. MESKI gelombang ketiga sedang menguasai industri kopi saat ini –gelombang keempat bahkan telah bersiap-siap menginvasi– tapi espresso, minuman yang sudah berusia lebih dari 100 tahun sejak dipatenkan Angelo Moriondo pertama kali di tahun 1884 ini tetap selalu digemari. Mengutip pernyataan dari Andrea Illy, “ espresso is a miracle of chemistry in a cup”. Meskipun ‘klasik’ namun ada semacam keajaiban di dalam minuman ini yang membuatnya selalu disukai dan dicari. Belakangan, semakin banyak pula mesin dan alat yang memudahkan kita untuk membuat espresso. Meski begitu, tetap saja, membuatnya tidak semudah itu—terutama jika membuat espresso dengan mesin. Ada sejumlah faktor penting yang harus diperhatikan untuk menciptakan hasil yang sempurna. Apa-apa saja. Variabel-variabel brewing Bagian ini mencakup hal-hal dasar yang harus dipersiapkan, diantaranya adalah: · Air. Espresso, bagaimana